Pâtes à la pancetta

Une recette vraiment facile et qui épate la galerie!

Huile
4 tranches de pancetta (je prends 2 douces et 2 piquantes et ça chauffe beaucoup les lèvres)
1 oignon
3 gousses d'ail
1 bte de tomates en dés, assaisonnées aux fines herbes
1/4 de t. de vin blanc (ou rouge)
Basilic frais
Pâtes longues

1. Faire cuire les pâtes
2. En même temps, dans une grande poêle faire revenir la pancetta dans l'huile. Ajouter l'ail et l'oignon.
3. Lorsque la pancetta est assez cuite et les oignons ramollis, ajouter le vin blanc et les tomates. Laisser mijoter environ 10 min. ou jusqu'à ce que la sauce ait un bel aspect.
4. Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce et bien enrober.

Au moment de servir, ajouter le basilic frais.

** J'achète ma pancetta à la charcuterie des Halles du petit quartier. Parfois ils en vendent aussi à l'épicerie mais ce n'est vraiment pas aussi bon.